Acabamos de entrar ya en los meses de más calor del año. Son meses en los que en cuanto a nutrición se refiere, nos vienen a la cabeza las ensaladas.
Hay mucha gente que asocia el consumo de ensaladas a aquellas personas que se encuentran a dieta. Nada más lejos de la realidad, las ensaladas son una opción saludable para cualquier persona y se deberían de consumir al menos una vez al día ya que si somos capaces de elegir los ingredientes adecuados, nos proporcionarán una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Cuando hablamos de ensalada a la mayoría de la gente se les viene a la cabeza, el tomate, la lechuga, el pepino, etc….
Nosotros os aconsejamos que a la hora de elaborar vuestras ensaladas dejéis volar vuestra imaginación, porque se pueden preparar ensaladas prácticamente de cualquier cosa.
Aquí os dejamos un ejemplo de algunas ensaladas que podéis consumir este verano.
ENSALADA DE JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES: lechugas variadas, 6 lonchas de jamón serrano, 200 grs aproximadamente de fresas, 3 nueces, aceite de oliva, vinagre, sal, una cucharada de miel y pimienta al gusto
ELABORACIÓN: enjuagar las lechugas y cortarlas a trozos. Repetir la misma operación con las fresas, les retiramos el rabo y las cortamos en 4 trocitos. Partimos las lonchas de jamón serrano por la mitad y los ponemos todo en la ensaladera donde se va a servir.
En otro recipiente añadiremos aceite de oliva, vinagre, sal, una cucharada de miel y un poquito de pimienta al gusto. Removemos bien, regamos la ensalada con la vinagreta que acabamos de preparar y servimos la ensalada.
ENSALADA DE HIGOS Y JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES: lechugas variadas, 4-5 higos, 6 lonchas de jamón serrano, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre balsámico.
ELABORACION: enjuagar las lechugas y cortarlas a trozos en un recipiente. Cortamos los higos en gajos y en la jamón serrano en trozos fáciles de comer. Colocamos las lechugas que hemos lavado y cortado anteriormente en una fuente. Después colocamos los higos de manera que queden rodeados de las lechugas y los “coronamos” con el jamón serrano.
En otro recipiente añadimos el aceite de oliva, la sal, una cucharada de vinagre balsámico y un poquito de pimienta al gusto. Removemos bien, regamos la ensalada con la vinagreta que acabamos de preparar y servimos la ensalada.
ENSALADA DE SALMON Y GAMBAS
INGREDIENTES: 150 grs. de salmón ahumado en tiras o tacos, 150 grs. de gambas, 3 aguacates, 1 limón, alcaparras (si se quiere),salsa rosa, una ramita de perejil y sal al gusto.
ELABORACION: pelamos los aguacates, los cortamos a dados y los rociamos con el zumo del limón. Si nos gusta mezclamos los aguacates con una cucharadita de alcaparras, (sino nos gustan este paso los saltamos)y un poquito de la salsa rosa. Mientras cocemos las gambas en agua y sal, las escurrimos bajo el grifo de agua fría y una vez frías las pelamos.
En un bol colocamos los aguacates con el salmón y lo decoramos con las gambas. Agregamos sal al gusto y lo acompañamos todo con salsa rosa.
ENSALADA DE PAVO Y MOZZARELLA
INGREDIENTES: 150 grs. de fiambre de pechuga de pavo, 1-2 rodajas de melón, 1 granada, 2 bolas de mozzarella y 200 grs. de rúcula.
ELABORACION: lavamos la rúcula y la colocamos en un bol. Troceamos el melón y lo colocamos junto a la rúcula. Pelamos y desgranamos la granada y la añadimos también a la mezcla. Y finalmente añadimos a la mezcla las lonchas de fiambre de pechuga de pavo.
Una vez tengamos toda la mezcla hecha, troceamos las bolas de mozzarella y las distribuimos por toda la ensalada.
Para finalizar, elaboramos una vinagreta con aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de vinagre y los vertimos como aliño por toda la ensalada.
ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO
INGREDIENTES: ½ lechuga, 2 huevos, ½ piña natural, 1 naranja, 1 filete de pechuga de pollo, 1 limón, miel, mostaza (si te gusta), aceite, sal y pimienta al gusto.
ELABORACION: comenzaremos cociendo los huevos hasta que estén duros, y en una sartén con muy poquito aceite y una pizca de sal freiremos el filete de pechuga de pollo, para luego dejarlos enfriar. Cortamos la piña y la naranja en rodajas. Lavamos y partimos la lechuga en trozos y lo colocamos todo en una ensaladera.
En un bol a parte elaboramos la vinagreta con el zumo del limón, un poquito de mostaza y 2 cucharadas de miel, mezclándolo todo bien rociamos la ensalada con la vinagreta y salpimentamos al gusto.
